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Meerrettich-Rouladen mit Rotwein-Preiselbeer-Soße
Ich weiß nicht wieso, aber urplötzlich hatte ich heute Appetit auf Rouladen. Also kamen noch Rinderrouladen auf meinen Einkaufszettel. Eigentlich sollte man das etwas früher planen und nicht nur bei...
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Rinderhüftsteaks mit marinierten Petersilienwurzeln
Manchmal ist Essen wie Neuland. Ich hatte noch nie Petersilienwurzeln zubereitet. Die Aussage des Gemüsehändlers auf dem Markt, die gerade erstandenen Petersilienwurzeln, zuzubereiten wie Karotten...
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Rollschinkli auf Meerrettichwirz, oder auf Bundesdeutsch Wacholderschinken...
Also es ist jetzt nicht so, dass ich auf dieser Schweizerparodie herumreite, die übrigens die Schweizer ihren Gästen oder auch „Gastarbeitern aus dem großen Kanton” richtig übelnehmen. Mit den...
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Heilbuttfilet an Kokosmilchrisotto und Wasabirettich
Cucina rapida von „Man kann’s essen” ist bestimmt immer wieder sehr spannend, gibt es doch genügend Bedarf für schnelle, und leckere Küche. Uwe von Highfoodality hat mit seinem Kochevent „Cookbook of...
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Senfgurken nach Spreewälder Art selbstgemacht
selbstgemachte Senfgurken nach Spreewälder Art Nicht nur die Tomaten haben in diesem Jahr üppig getragen, auch die Gurken wurden sehr zahlreich reif. Während man Tomaten auf vielfältige Art bevorraten...
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Schellfisch …
… passt mehliert und in Butter gebraten wunderbar zu einer rustikalen Senf-Meerettich-Soße. Dazu 2-3 EL Mehl in 2-3 EL Butter anschwitzen, unter Rühren mit Wasser auffüllen (1/2 l am Anfang, wird sie...
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Meerettich-Sahne (z.B. zum Räucherlachs)
Aus gegebenem Anlass (dazu die nächsten Tage mehr) habe ich Meerettich-Sahne gemacht, die gestern eine prima Soße zu Räucherlachs war und heute, wie ich festgestellt habe, als Brotaufstrich super...
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Überraschungslachs mit Kartoffelpuffern
Die Nachbarin klopfte an die Türe, weil die Klingel mal wieder nicht funktioniert hat. Ein Paket mit lebenden Fischen sei angekommen. Büttä?! Ein längliches Styropor-Paket, mit Absender, der auf Fisch...
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